El mercado del aceite de oliva recupera progresivamente la normalidad

En comparación con la temporada 2023/2024, supone un incremento superior al 75%. El buen comportamiento se explica, en gran medida, por las precipitaciones y por las temperaturas suaves que se registraron durante la primavera. Se espera que la recuperación de la normalidad del sector oleícola andaluz (representa un tercio de la producción mundial) modere en los próximos meses la severa crisis que atraviesa la industria desde 2023. Como se recordará, el shock en la oferta provocó una inusual escalada de la cotización. En apenas unos meses los precios del aceite de oliva en los mercados internacionales se duplicaron, superando, a principios de 2024, los 10.000 dólares por tonelada, un valor que parecía impensable. El grado de escasez fue tal que, incluso, países productores, como Turquía, adoptaron medidas drásticas, como la prohibición de exportar, con el objetivo de abaratar los precios en el mercado local. El aumento esperado de la producción durante la próxima campaña ha propiciado una moderación de la cotización. Aunque continúa en valores excepcionalmente altos, se sitúan un 15% por debajo de los máximos alcanzados.